Jermann - Sauvignon

Il Sauvignon di Jermann è un’icona del Friuli, sintesi perfetta tra l'intensità del vitigno e l'eleganza del terroir del Collio. Prodotto da uve Sauvignon Blanc coltivate su terreni di marna e arenaria ("ponca"), segue una vinificazione in acciaio con un accurato affinamento sui lieviti. Questa tecnica preserva la purezza aromatica e la freschezza varietale, garantendo al contempo una struttura armoniosa e una longevità superiore ai classici bianchi d'annata.

Al naso l'impatto è intenso: spiccano sentori di peperone verde, salvia e sambuco, accompagnati da note tropicali di frutto della passione. Al palato si distingue per l'equilibrio; è un vino di buon corpo, con una spiccata mineralità e un'acidità vibrante che lo rende estremamente verticale e piacevole. Il finale è persistente e pulito, con un ritorno agrumato molto coerente. Si abbina magnificamente a piatti profumati: dagli asparagi ai crostacei, fino a primi piatti con pesto o cucina asiatica. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12 °C.