Jermann - Vintage Tunina

Il Vintage Tunina di Jermann è considerato uno dei vini bianchi più iconici d'Italia, un uvaggio storico che ha ridefinito il concetto di qualità nel Collio Goriziano. Prodotto da una selezione di uve Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana e Picolit, nasce da un unico vigneto (il Tunina) dove la vendemmia avviene tardivamente per massimizzare la ricchezza estrattiva. A differenza dei bianchi più semplici, questo vino fermenta e matura in parte in botti di rovere, acquisendo una complessità e una struttura che gli permettono di evolvere magnificamente nel tempo, pur mantenendo un'eleganza cristallina.

Al naso l'impatto è ampio e avvolgente: spiccano sentori di miele, fiori di campo e frutta a polpa gialla matura, accompagnati da delicate note di vaniglia e peperone dolce. Al palato si distingue per l'equilibrio; è un vino di gran corpo, con una consistenza quasi vellutata e una sapidità minerale che ne slancia la beva. L'acidità è ben integrata, rendendo il sorso profondo e armonico. Il finale è lunghissimo e persistente, con un ritorno di frutta secca e spezie dolci molto coerente. Si abbina magnificamente a piatti ricercati: dai primi con tartufo ai crostacei al forno, fino a carni bianche elaborate o formaggi erborinati. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 12-14 °C.