Kettmeir - Sauvignon

Il Sauvignon di Kettmeir è prodotto da uve coltivate su pendii soleggiati tra i 400 e i 600 metri di altitudine, questo vino segue una filosofia produttiva volta a preservare la tensione minerale e la freschezza varietale. La vinificazione avviene esclusivamente in acciaio con una breve sosta sui lieviti. Questa scelta tecnica permette di mantenere un profilo olfattivo cristallino e una struttura snella, tipica dei grandi bianchi di montagna della zona dell'Oltradige.

Al naso l'impatto è intenso e tipico: spiccano sentori di sambuco, uva spina e ortica, accompagnati da delicate note di frutta esotica e un tocco minerale di pietra focaia. Al palato si distingue per l'equilibrio; è un vino di medio corpo, con una freschezza tagliente e una sapidità che lo rende estremamente verticale e rinfrescante. L'acidità è ben integrata dalla polpa del frutto, rendendo la beva scattante e molto pulita. Il finale è persistente, con un ritorno vegetale e agrumato molto coerente. Si abbina magnificamente a piatti aromatici: dai risotti alle erbe e asparagi bianchi di Terlano ai piatti a base di pesce di mare o caprini freschi. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12 °C.