Ladoucette - Comte Lafond Grande Cuvée

Il Sancerre AOC Grande Cuvée "Comte Lafond" del Domaine Baron de Ladoucette è tra le massime e più ricche espressioni mondiali del vitigno Sauvignon Blanc. Le uve provengono da vigne di oltre trent'anni situate nelle parcelle più prestigiose della denominazione, come Bué e Chavignol, dove i suoli si dividono tra argille calcaree e formazioni ricche di silice e gesso.

Per preservare intatta la nitidezza del terroir ed evitare note legnose, la vinificazione si svolge esclusivamente in acciaio, con un lungo affinamento sui propri lieviti (sur lie) che si protrae per circa 24 mesi nei tini, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia.

Nel calice si rivela con uno splendido colore giallo dorato, limpido e brillante, sprigionando al naso un bouquet intenso e aristocratico in cui si rincorrono note di fiori bianchi, uva spina, scorza d'agrumi e una nitida, complessa trama minerale di pietra focaia. Al palato offre un sorso succoso, rotondo ed elegante, caratterizzato da una struttura opulenta perfettamente bilanciata da una vibrante spalla acida che ne esalta la freschezza e allunga il finale. Questo straordinario profilo si presta ad abbinamenti gastronomici di grande classe come crostacei e pesci nobili al forno, capesante scottate, carni bianche delicate e i tradizionali formaggi di capra della Loira a pasta molle, come il Crottin de Chavignol.