Le Mortelle - Ampio Delle Mortelle

Ampio è un vino di rara distinzione, capace di coniugare una struttura imponente con una raffinatezza sartoriale, rendendolo una delle gemme più preziose della collezione Antinori. I vigneti, situati su pendii che guardano il mare, godono di un microclima unico e di suoli ricchi di scheletro e minerali. La cura in vigna è quasi maniacale: ogni grappolo viene selezionato a mano e la vinificazione avviene nella suggestiva cantina ipogea della tenuta, sfruttando la naturale termoregolazione della roccia. Il vino affina per circa 18 mesi in barrique nuove di rovere francese, seguiti da un ulteriore e lungo riposo in bottiglia, acquisendo una complessità e una profondità fuori dal comune.

Al naso colpisce per l'intensità e la purezza: note profonde di ribes nero e prugna matura si fondono a sentori speziati di pepe nero, fave di cacao e una caratteristica traccia balsamica di eucalipto e macchia mediterranea. Al palato è denso, avvolgente, quasi materico, ma sorretto da una grazia innata. I tannini sono straordinariamente levigati, come seta, e conducono verso un finale interminabile, sapido e vibrante di freschezza. Vino di straordinaria longevità, l'Ampio trova la sua ideale collocazione accanto a grandi piatti di carne: bistecca alla fiorentina, cacciagione nobile, brasati di lunga cottura e formaggi pecorini stagionati. Per la sua complessità, è anche uno splendido vino da meditazione per chi desidera esplorare l'anima più sofisticata della Toscana contemporanea. Temperatura di servizio: 18 °C.