Livio Felluga - Pinot Grigio

Livio Felluga è uno dei nomi che ha fatto la storia dell’enologia italiana.

Il pinot grigio di Felluga è un vino di spessore, che nasce da una cura maniacale in vigna e un affinamento sui lieviti che gli conferisce una morbidezza e una complessità uniche. Al naso è ricco e avvolgente. Non è solo agrumato; si avvertono note mature di pera Kaiser e albicocca, intrecciate a profumi floreali di tiglio e un leggero tocco di crosta di pane o mandorla dolce. È un bouquet caldo, solare, che esprime tutta la dolcezza del frutto senza mai risultare stucchevole. Il sorso è pieno, rotondo e quasi burroso, ma sostenuto da una freschezza equilibrata che lo rende armonico. Ha una persistenza notevole: dopo averlo deglutito, il sapore del frutto maturo e una leggera scia minerale rimangono a lungo sul palato. È un vino che ha "polpa" e struttura, capace di riempire la bocca con eleganza. 

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la sua struttura importante lo rende estremamente versatile: risotti agli asparagi o frutti di mare, pesci al forno, preparazioni a base di funghi.