M. Chapoutier - Cornas Les Arenes

"Les Arènes" evoca nel nome la natura del suolo, un'arena di granito degradato che conferisce al vino una struttura solida e una longevità impressionante. Dopo una fermentazione in vasche di cemento per preservare l’integrità del frutto, il vino matura per circa 14–16 mesi in piccoli fusti di rovere. Questa scelta tecnica permette ai tannini, naturalmente vigorosi, di levigarsi e di integrarsi in una struttura complessa, sviluppando un bouquet aromatico stratificato che evolve magnificamente con il passare degli anni.

Al naso si presenta con un carattere intenso e profondo: dominano i sentori di frutti neri piccoli e maturi, come il ribes nero e la mora, seguiti da una complessa trama di pepe nero, liquirizia e note di sottobosco. Con l'evoluzione, emergono affascinanti sfumature di cuoio e torrefazione. Al palato è un vino di grande corpo, potente e avvolgente, dove la freschezza minerale del granito bilancia la densità del sorso, conducendo verso un finale persistente e aristocratico. Cornas "Les Arènes" richiede abbinamenti con piatti di grande intensità: carni rosse mature, selvaggina come il cervo o il cinghiale, brasati e formaggi erborinati di lunga stagionatura. È un vino da grandi occasioni, capace di regalare un’esperienza sensoriale profonda e indimenticabile. Temperatura di servizio: 18 °C