Masi - Campolongo di Torbe 2013

l Campolongo di Torbe di Masi è un Amarone della Valpolicella Classico che proviene da un vigneto storico, la cui peculiarità risiede in un terreno calcareo e in un microclima che favorisce una maturazione aristocratica delle uve. Nasce da una selezione rigorosa di uve Corvina, Rondinella e Molinara, lasciate appassire naturalmente nei tradizionali fruttai durante i mesi invernali. L'affinamento di tre anni in botti di rovere di Slavonia e di Allier ne ha levigato il carattere, conferendogli una longevità che promette di sfidare i decenni.

Il bouquet è un’esplosione di complessità. Esordisce con l'intensità della marasca sotto spirito e della prugna cotta, per poi evolvere verso sentori terziari di rara eleganza: cacao amaro, chicchi di caffè tostati, foglie di tabacco dolce. L'ingresso è ampio, caldo e di una morbidezza quasi tattile. La struttura è imponente, ma sorretta da una trama tannica setosa. Vino di grande lignaggio, predilige piatti dai sapori decisi e intensi. È il compagno ideale per le grandi carni rosse, come un filetto al pepe verde o una tagliata di cervo con riduzione ai mirtilli.