Mesa - Forte Rosso

Il Forte Rosso Carignano del Sulcis DOC Passito della cantina Mesa è un avvolgente vino dolce rosso ottenuto in purezza dal vitigno autoctono Carignano. Le viti sono coltivate nel cuore del Sulcis, nell'estremità sud-occidentale della Sardegna, dove affondano le radici in terreni di medio impasto tendenti al sabbioso, influenzati da un clima caldissimo e costantemente accarezzati dalle brezze marine salmastre.

Il processo produttivo prevede una vendemmia tardiva nella terza decade di ottobre, preceduta da un naturale appassimento dei grappoli sulla pianta. Dopo una macerazione sulle bucce di circa dieci giorni e la fermentazione in acciaio, il vino matura per nove mesi in tonneaux di terzo e quarto passaggio, completando poi l'evoluzione con almeno tre mesi di affinamento in bottiglia.

Al calice si mostra con un colore rosso granato impenetrabile ravvivato da sfumature rubino, liberando al naso un'esplosione di sentori di marasca sotto spirito, confettura di more, note vegetali di oliva verde, liquirizia, cacao e sfumature balsamiche di macchia mediterranea. Al palato esprime una struttura ricca, calda e voluminosa, in cui la dolcezza suadente del residuo zuccherino è perfettamente bilanciata da una vivace acidità e da un tannino lievissimo che evitano ogni stucchevolezza. Trova il suo abbinamento gastronomico ideale nei dessert a base di cioccolato fondente o caffè, nella classica Torta Sacher, nelle crostate con creme ai frutti di bosco e nei dolci a base di frutta secca.