Cantina Mesa - Galesa

Il Galesa di Cantina Mesa è una delle espressioni più profonde e solari del Vermentino di Sardegna, nato nel cuore del Sulcis Iglesiente. Prodotto da uve Vermentino in purezza coltivate in vigneti accarezzati dai venti di maestrale, questo vino segue una filosofia produttiva che cerca l'equilibrio tra maturità e sapidità. A differenza dei bianchi più immediati della cantina, il Galesa svolge la fermentazione e un parziale affinamento in barrique e tonneau di rovere francese per alcuni mesi. Questa scelta tecnica conferisce al vino una struttura importante e una morbidezza avvolgente, senza però snaturare la caratteristica impronta minerale e marina tipica delle vigne affacciate sul mare di Porto Pino.

Al naso l'impatto è ampio e complesso: spiccano sentori di frutta a polpa gialla matura, scorza d'arancia e fiori di ginestra, accompagnati da eleganti note di miele, vaniglia e macchia mediterranea. Al palato si distingue per l'equilibrio; è un vino di gran corpo, con una consistenza quasi burrosa bilanciata da una freschezza e una scia sapida molto netta. L'acidità è ben integrata nella struttura, rendendo il sorso profondo, caldo e di grande eleganza. Il finale è lunghissimo e persistente, con un ritorno di frutta secca e note balsamiche molto coerente. Si abbina magnificamente a piatti strutturati: dalle zuppe di pesce saporite ai primi piatti con bottarga, fino a carni bianche arrosto o formaggi pecorini di media stagionatura. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 12-14 °C.