Mesa - Gavino

Gavino è un rosso monumentale, austero ed elegante, dedicato al celebre fondatore Gavino Sanna. Questo fuoriclasse rappresenta la massima e più ambiziosa espressione qualitativa della cantina nel territorio del Basso Sulcis, ottenuto da un'attenta selezione di uve Carignano provenienti da vecchi vigneti ad alberello. Richiede un'evoluzione nobile e strutturata: dopo la fermentazione in acciaio con una lunga macerazione sulle bucce, il vino matura per 12 mesi in tonneaux e per altri 6 mesi in vasche di cemento, completando il suo percorso con un lungo riposo in bottiglia.

Alla vista si annuncia con un colore rosso rubino intenso e profondo. Al naso sfoggia un bouquet superbo e stratificato, in cui la frutta rossa e nera in confettura incontra la macchia mediterranea e intense note terziarie di spezie dolci, tabacco e cioccolato.

Al palato è caldo, corposo e generoso, caratterizzato da una trama tannica incisiva ma finemente integrata, magnificamente bilanciata da una vibrante freschezza e da una profonda, sotterranea sapidità marina. Splendido vino da invecchiamento, trova il suo abbinamento ideale con piatti strutturati e succulenti come la selvaggina da pelo, il cervo in umido, grandi arrosti e formaggi a pasta dura lungamente stagionati.