Mesa - Moro

l Moro, espressione di carattere della cantina Mesa, nasce nel cuore del basso Sulcis per dare voce al Cannonau, vitigno simbolo della Sardegna. La filosofia produttiva si concentra sul preservare l'integrità del frutto e il legame con un territorio lambito dal mare e sferzato dal vento. Dopo una fermentazione a temperatura controllata in acciaio, il vino matura in
tonneaux di 1° e 2° passaggio per 8 mesi e la rimanente parte in acciaio. Segue l’assemblaggio ed un ulteriore affinamento di almeno 3 mesi in bottiglia. 

Al naso si apre con un'esplosione di piccoli frutti rossi, tra cui spiccano la ciliegia matura e il lampone, arricchiti da delicate sfumature di viola e ciclamino. Al palato, il Moro si distingue per una struttura equilibrata e una beva estremamente piacevole; l'ingresso è morbido, caratterizzato da una trama tannica sottile e ben definita. La sua naturale propensione all'abbinamento lo rende perfetto per la cucina di terra: accompagna con eleganza primi piatti con sughi di carne, lasagne classiche o carni rosse cucinate in umido. Trova una sinergia ideale anche con salumi tipici sardi e formaggi di capra di media stagionatura. Si consiglia di servirlo in calici di media ampiezza a una temperatura di circa 16-18 °C per esaltarne la freschezza e l'armonia dei profumi.