Michel Gonet - Coeur de Mesnil Blanc de Blanc

Questa cuvée è una celebrazione della potenza gessosa di Le Mesnil-sur-Oger, cuore pulsante della Côte des Blancs, dove Michel Gonet esprime uno stile produttivo rigoroso, essenziale e privo di artifizi. Composto integralmente da uve Chardonnay, il vino è solitamente proposto come Extra Brut o Pas Dosé per preservare l'integrità del frutto e la tagliente mineralità tipica del villaggio. La vinificazione, che privilegia l'acciaio per mantenere la tensione varietale, regala un sorso profondo, caratterizzato da note di agrumi freschi, polvere di gesso e un finale salino quasi iodato. La filosofia della Maison emerge qui nella sua forma più pura, offrendo uno Champagne strutturato e vibrante, capace di evolvere magistralmente nel tempo grazie alla sua spiccata acidità naturale.