Michele Satta - Piastraia

Frutto di un unico vigneto situato su terreni sassosi e ben esposti, questo Bolgheri Superiore si distingue per una scelta stilistica coraggiosa: l'inclusione del Sangiovese e del Syrah accanto ai classici bordolesi, creando un equilibrio perfetto tra struttura internazionale e anima mediterranea. Con l’annata 2019 il Syrah esce dal blend, seguito dal Sangiovese a partire dalla vendemmia 2023. Oggi il Piastraia è l’incontro armonico di Cabernet
Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot. Le uve vengono raccolte manualmente a perfetta maturazione e vinificate separatamente in piccoli tini di legno e cemento, con fermentazioni spontanee condotte da lieviti indigeni. Il vino affina poi per circa 18-24 mesi in barrique di rovere francese di piccola capacità. Questo lungo riposo permette al Piastraia di sviluppare una trama fitta, dove l'apporto del legno è integrato per sostenere, e mai coprire, la nobiltà del frutto.

Al naso sentori profondi di frutti neri maturi, ciliegia sotto spirito e prugna si fondono a note di tabacco, cuoio, spezie scure e una caratteristica traccia balsamica di macchia mediterranea. Al palato è un vino di grande volume e tensione; i tannini sono fitti e setosi, bilanciati da una freschezza che dona una beva profonda e un potenziale di invecchiamento di molti anni. Compagno ideale di piatti di alta cucina: grandi arrosti di carni rosse, selvaggina, brasati e formaggi stagionati di eccellenza. È un vino da grandi occasioni, capace di raccontare con autorevolezza la storia di un territorio unico. Temperatura di servizio: 18 °C.