Montevertine - Montevertine 2023

Il Montevertine è il vino simbolo dell'omonima azienda di Radda in Chianti, un'etichetta che ha segnato la storia dell'enologia toscana rivendicando con orgoglio la purezza del Sangiovese, accompagnato in piccola parte da Canaiolo e Colorino. Nonostante la sua collocazione geografica nel cuore del Chianti Storico, questo vino nasce sotto la denominazione Toscana IGT, una scelta stilistica che riflette la volontà dei produttori di seguire una propria visione di eccellenza libera dai disciplinari più rigidi. La sua genesi prevede una fermentazione in vasche di cemento, seguita da un lento e sapiente affinamento di circa 24 mesi in botti di rovere di Slavonia e un ulteriore riposo in bottiglia, un processo che mira a preservare la trasparenza espressiva del vitigno e la finezza del terroir d'alta quota.

L'esperienza olfattiva è un inno all'eleganza austera: il bouquet si apre su note nitide di marasca e sottobosco, che evolvono in sfumature di violetta appassita, radice di liquirizia e un accenno di tabacco biondo. Emerge distintamente una vena ferrosa e minerale, quasi ematica, che conferisce al profilo aromatico una nobiltà d'altri tempi. Al palato colpisce per la sua verticalità e per la precisione del sorso; la struttura è solida ma mai pesante, sorretta da una freschezza vibrante e da tannini finissimi, quasi setosi, che disegnano una progressione aristocratica.  A tavola, il Montevertine predilige piatti che ne rispettino la grazia e la tensione acida: si sposa magnificamente con le preparazioni classiche della tradizione toscana, come le pappardelle al sugo di lepre, la bistecca alla fiorentina o il petto d'anatra. È un compagno ideale anche per i formaggi stagionati, purché non eccessivamente piccanti. Per goderne appieno la complessità, si consiglia di servirlo a 18 °C in calici ampi, permettendogli di ossigenarsi con calma per svelare ogni sua sfumatura.