Ornellaia - Le Serre Nuove 2023 astucciato

Le Serre Nuove dell'Ornellaia è considerato a pieno titolo il "second vin" della tenuta, un Bolgheri Rosso DOC che condivide lo stesso pedigree del suo fratello maggiore, ma con una personalità più accessibile e immediata. Prodotto principalmente da vigneti più giovani, questo blend vede la prevalenza del Merlot, accompagnato da Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot. La vinificazione rispecchia l'attenzione maniacale della cantina: ogni varietà e ogni parcella vengono lavorate separatamente in vasche di acciaio a temperatura controllata, con una macerazione di circa 10-15 giorni. L'affinamento avviene per 15 mesi in barrique di rovere francese (di cui il 25% nuove), con l'assemblaggio che viene effettuato dopo i primi 12 mesi per permettere alle diverse anime del vino di fondersi armoniosamente prima dell'imbottigliamento.

Al naso, Le Serre Nuove si distingue per un bouquet vivace e croccante, dove spiccano frutti rossi piccoli, note di marasca e prugna, impreziosite da eleganti sfumature di spezie dolci, erbe aromatiche e una delicata scia di vaniglia. Al palato rivela una struttura avvolgente e morbida, tipica della predominanza del Merlot, ma sostenuta da una freschezza sapida che ne slancia il sorso. I tannini sono levigati e setosi, rendendo la beva estremamente piacevole già in gioventù. La sua versatilità a tavola lo rende perfetto per accompagnare piatti della tradizione toscana come i pici al ragù di cinta senese, carni rosse alla brace o arrosti di vitello. Si presta molto bene anche ad abbinamenti con formaggi di media stagionatura. Si consiglia di servirlo a 16-18 °C.