Pala - Soprasole

Il Soprasole della cantina Pala è un’espressione pura e solare del Vermentino, vitigno principe della Sardegna, coltivato in vigneti situati a circa 150-180 metri sul livello del mare su terreni di matrice calcareo-argillosa. Questo vino segue una filosofia produttiva volta a esaltare la freschezza varietale e la sapidità tipica dei suoli sardi, evitando l'uso del legno per mantenere intatto il profilo aromatico dell'uva. La vinificazione prevede una pressatura soffice e una fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, seguite da un affinamento di alcuni mesi sulle proprie fecce nobili prima dell'imbottigliamento. Questa scelta tecnica conferisce al vino una piacevole morbidezza e una struttura equilibrata.

Al naso l'impatto è intenso e fragrante: spiccano sentori di frutta a polpa bianca, come la pera e la pesca nettarina, accompagnati da eleganti note di fiori di mandorlo e macchia mediterranea, con una sottile scia minerale che richiama la brezza marina. Al palato si distingue per l'equilibrio; è un vino di buon corpo, con una texture scorrevole e una sapidità profonda che ne slancia il sorso in modo magistrale. Si abbina magnificamente a piatti della cucina di mare: dagli antipasti di crostacei e tartare di pesce a primi piatti con frutti di mare, fino a pesci nobili alla griglia o formaggi freschi a pasta molle. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12 °C.