Penfolds - Bin 2 Shiraz Mataro

Questo blend combina la struttura e la generosità dello Shiraz con la spina dorsale e le note terrose del Mataro (noto anche come Mourvèdre), dando vita a un vino che si distingue per un profilo muscolare ma estremamente equilibrato. La vinificazione mira a preservare la freschezza del frutto pur conferendo complessità attraverso l'uso sapiente del legno: il vino matura infatti in un mix di rovere francese e americano, una scelta tecnica che permette di armonizzare la vivacità speziata del Mataro con la morbidezza vellutata dello Shiraz.

Al naso, il Bin 2 si apre con un bouquet stratificato e invitante, dove i sentori di frutti di bosco scuri e prugna si intrecciano a note di liquirizia, pepe nero e sottili richiami di erbe aromatiche essiccate. Al palato rivela una struttura di medio-corpo, sostenuta da tannini granulosi e una piacevole acidità che ne slancia il sorso, rendendolo profondo ma mai pesante. Le note di frutta matura sono accompagnate da un finale persistente che richiama il cacao e la terra bagnata. Per la sua natura versatile e decisa, è il compagno perfetto per carni grigliate, stufati di agnello alle erbe o un tagliere di salumi stagionati e formaggi saporiti. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18 °C.