Produttori del Barbaresco - Langhe Nebbiolo

Il Langhe Nebbiolo dei Produttori del Barbaresco è considerato da molti appassionati come il "piccolo Barbaresco" della cooperativa, un vino che offre un'introduzione impeccabile alla nobiltà del vitigno Nebbiolo. Prodotto con uve provenienti dai medesimi vigneti atti a divenire Barbaresco, ma selezionate per la loro maggiore freschezza e prontezza, questo vino rappresenta l'equilibrio ideale tra austerità e piacevolezza. La gestione in cantina segue un approccio tradizionale ma meno estrattivo: la fermentazione avviene in acciaio con macerazioni più brevi, seguita da un affinamento di circa 5 mesi in grandi botti di rovere.

Al naso sprigiona un bouquet pulito e vibrante, dominato da note di lampone, marasca e petali di rosa, a cui si aggiungono sfumature di pepe bianco e una sottile traccia minerale. Al palato è un vino di medio corpo, caratterizzato da una trama tannica presente ma già setosa e da un’acidità croccante che invita continuamente al sorso. La chiusura è sapida e rinfrescante, con un ritorno persistente di frutti rossi ed erbe officinali. Per la sua natura versatile e la sua eleganza quotidiana, è il compagno ideale di piatti come agnolotti del plin al burro e salvia, battuta di fassona al coltello o formaggi a pasta semicotta di media stagionatura. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18 °C.