Prunotto - Bussia

Il Prunotto - Barolo Bussia rappresenta l'eccellenza della cantina in uno dei "cru" più famosi e storici dell'intera zona del Barolo, situato nel comune di Monforte d'Alba. Questo anfiteatro naturale è celebre per i suoi suoli composti dalle Arenarie di Diano, che conferiscono al vino una struttura imponente e una longevità leggendaria. La gestione in cantina è guidata da un approccio rigorosamente tradizionale: dopo una macerazione di circa 15-20 giorni, il vino matura per 24 mesi in botti grandi. Questa scelta tecnica è fondamentale per permettere al Nebbiolo di evolvere con estrema calma, integrando la potenza tannica di Monforte in un profilo sensoriale stratificato senza che il legno ne sovrasti mai la purezza varietale.

Al naso, il Bussia sprigiona un bouquet ampio e aristocratico, dominato da note intense di prugna matura, marasca e petali di rosa rossa, a cui si aggiungono sfumature di liquirizia, cuoio, tabacco dolce e una distintiva traccia di sottobosco. Al palato è un vino di grande volume e profondità, caratterizzato da una trama tannica fitta, potente ma straordinariamente vellutata grazie al sapiente uso dei grandi legni. L'acidità vibrante e la marcata sapidità sostengono una struttura maestosa, conducendo a un finale lunghissimo con ritorni di spezie scure e frutti neri. Per la sua importanza e complessità, è il compagno ideale di piatti di alta cucina come il brasato al Barolo, selvaggina da pelo in civet o formaggi stagionati di eccellenza. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 18 °C.