Prunotto - Mosesco

Il Prunotto - Mosesco rappresenta l’interpretazione più strutturata e complessa del Dolcetto d'Alba secondo la visione della cantina. Nasce da una selezione accurata di uve provenienti da vigneti che godono di esposizioni privilegiate, capaci di regalare una concentrazione zuccherina e aromatica superiore. La gestione in cantina riflette l'intento di elevare questo vitigno: la fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata con una macerazione di circa 7-8 giorni, seguita da un fondamentale periodo di affinamento di circa 6 mesi. 

Al naso, il Mosesco si presenta intenso e ampio, con note profonde di mora selvatica, mirtillo e marasca che si fondono a eleganti sfumature di viola e lievi accenni speziati derivanti dal legno. Al palato è un vino di corpo, pieno e avvolgente, caratterizzato da un'acidità bilanciata e da tannini fitti ma ben levigati. Il finale è lungo e persistente, con il tipico ritorno di mandorla amara che qui si arricchisce di note più evolute. Per la sua struttura importante, è il compagno ideale di piatti ricchi come agnolotti del plin al sugo d'arrosto, carni rosse in umido, selvaggina da piuma o formaggi stagionati. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18 °C.