Sallier De la Tour - Syrah

Il Sallier de La Tour Syrah è un vino di spiccata personalità che interpreta con eleganza il legame profondo tra questo vitigno internazionale e il terroir siciliano di Monreale. Le uve provengono da vigneti collinari situati nella Tenuta di Camporeale, caratterizzati da terreni dove l'argilla si mescola a componenti sabbiose, garantendo un drenaggio ottimale e una maturazione fenolica equilibrata. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata, con una macerazione che si protrae per circa 2 settimane. Una parte del vino affina successivamente in piccoli fusti di rovere francese di secondo e terzo passaggio per circa 12 mesi, mentre la restante quota matura in acciaio. 

Al naso sprigiona un bouquet intenso e avvolgente, dove i piccoli frutti neri come la mora e il ribes si fondono a note floreali di violetta e al caratteristico timbro speziato di pepe nero e liquirizia. Al palato si rivela un vino di ottimo corpo, morbido e succoso, sostenuto da una trama tannica fine e da una vibrante vena acida che ne dinamizza la beva. Il finale è persistente e armonioso, con delicati ritorni di spezie dolci e macchia mediterranea. Per la sua natura versatile e strutturata, è il compagno ideale di carni rosse grigliate, primi piatti con sughi di carne, preparazioni a base di agnello e formaggi a media stagionatura. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18 °C.