Santa Maria La Palma - Akènta Cuvée 71

L'Akènta della cantina Santa Maria La Palma è un'espressione solare e vibrante del Vermentino, coltivato nei vigneti del Parco di Porto Conte ad Alghero. Il territorio, caratterizzato da suoli calcarei e una costante esposizione alle brezze marine, conferisce a questo vino una sapidità inconfondibile e una freschezza che racconta l'essenza più autentica della costa sarda. La filosofia produttiva punta a esaltare la purezza varietale: dopo una selezione accurata delle uve e una pressatura soffice, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. L'affinamento di alcuni mesi sulle proprie fecce nobili dona al vino una piacevole morbidezza e una struttura equilibrata, evitando l'uso del legno per preservare l'integrità dei profumi primari dell'uva.

Al naso l'impatto è intenso e fragrante: spiccano sentori di frutta a polpa bianca e fiori gialli, accompagnati da note di macchia mediterranea e una sottile scia minerale salmastra. Al palato si distingue per l'equilibrio tra freschezza e corpo; è un vino di buona consistenza, con una sapidità profonda che ne slancia il sorso in modo magistrale, lasciando un finale pulito e persistente. Si abbina magnificamente a tutta la cucina di mare: dagli antipasti di crostacei ai primi piatti con frutti di mare, fino a pesci alla griglia e formaggi freschi. Ottimo anche come aperitivo territoriale. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12 °C.