Santa Maria la Palma - Reconta

Il Reconta di Santa Maria La Palma è un'espressione d'eccellenza che celebra l'identità del Cagnulari, vitigno autoctono del Nord-Ovest della Sardegna, le uve provengono da una selezione accurata di vigneti situati nell'entroterra di Alghero, dove i terreni calcarei e argillosi, accarezzati dalle brezze marine, permettono a questa varietà di sviluppare una complessità aromatica straordinaria. La fermentazione avviene a temperatura controllata con una lunga macerazione sulle bucce per estrarre colore e polifenoli. Il vino affina successivamente per circa 12 mesi in barrique di rovere francese, seguiti da un congruo riposo in bottiglia.

Al naso rivela un bouquet intenso, dominato da note di piccoli frutti neri e marasca sotto spirito, che sfumano delicatamente verso sentori di macchia mediterranea, pepe nero e una raffinata tostatura di vaniglia e cacao. Al palato si presenta come un vino di grande corpo, vellutato e di notevole profondità, sorretto da una trama tannica fitta ma estremamente levigata. La freschezza sapida, tipica del terroir algherese, bilancia perfettamente la struttura alcolica, portando verso un finale persistente e balsamico. E' il compagno ideale di piatti ricchi della tradizione sarda, come il maialino arrosto, carni rosse alla brace, primi piatti al ragù di selvaggina e formaggi pecorini stagionati. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 18 °C.