Santadi - Sardos Mezzosecolo Magnum

Il Sardos Mezzosecolo è un’edizione celebrativa di rara intensità, nata per rendere omaggio ai cinquant’anni della Cantina Santadi. Prodotto esclusivamente nelle annate migliori e spesso disponibile solo nel formato Magnum, rappresenta la quintessenza del Carignano coltivato ad alberello sui suoli sabbiosi del Sulcis. Le vigne, molte delle quali a piede franco e di età venerabile, beneficiano della vicinanza al mare e di una salinità che si riflette nel carattere del vino. La filosofia produttiva prevede una cura estrema: la fermentazione avviene in acciaio, seguita da un affinamento di circa 12-14 mesi in barrique di rovere francese di primo e secondo passaggio, che scolpiscono la struttura senza snaturare il frutto.

Al naso l'impatto è potente, scuro e profondo: note di more in confettura e prugna si fondono a sentori complessi di mirto, liquirizia, macchia mediterranea e una nobile traccia di cioccolato fondente. Al palato è un vino di grande volume, quasi materico, ma sorretto da un’acidità sapida che richiama la brezza marina. La trama tannica è levigata e vellutata, conducendo a un finale interminabile, caldo e balsamico. Si abbina idealmente a grandi piatti di carne rossa, cacciagione da pelo, porceddu sardo e formaggi pecorini molto stagionati. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 18 °C in calici ampi.