Santadi - Solais

Il Santadi Solais Metodo Classico rappresenta una raffinata espressione della spumantistica d’eccellenza della Cantina di Santadi, ottenuta attraverso una rigorosa selezione di uve Vermentino vinificate in purezza per esaltare il carattere minerale del Sulcis. Il processo produttivo segue i canoni della rifermentazione in bottiglia con una permanenza sui lieviti di almeno ventiquattro mesi, un tempo necessario per sviluppare un perlage finissimo e una struttura complessa senza tuttavia mascherare la fragranza varietale del vitigno.

Al naso il bouquet è ampio e armonioso, caratterizzato da note di fiori bianchi, agrumi e una distinta scia di lieviti e crosta di pane che evolve verso sentori di macchia mediterranea. Al palato il vino si rivela vibrante e cremoso, bilanciato da una fresca acidità e da una sapidità iodata che rende il sorso lungo e profondo. Questo spumante di grande precisione tecnica, con la sua gradazione equilibrata e la sua naturale eleganza, si presta idealmente come aperitivo di prestigio o in abbinamento a piatti raffinati a base di crostacei e pesci nobili, servito rigorosamente a una temperatura di otto gradi.