Santadi - Villa di Chiesa

Il Villa di Chiesa della cantina Santadi è uno dei bianchi più prestigiosi e iconici della Sardegna, nato da un sapiente blend di uve Vermentino e Chardonnay coltivate nel basso Sulcis. Questo vino rappresenta l'incontro perfetto tra la tradizione sarda e il gusto internazionale, traendo dai suoli sabbiosi e dal clima mediterraneo una struttura imponente e una complessità aromatica che lo rendono unico nel panorama regionale. La filosofia produttiva punta alla massima eleganza attraverso un uso raffinato del legno: la fermentazione e l'affinamento avvengono in barrique di rovere francese nuove per circa sette mesi. Questo processo, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia, conferisce al vino una texture setosa e una profondità straordinaria, integrando le note varietali con nuance terziarie evolute, mantenendo sempre una vibrante spalla acida.

Al naso l'impatto è ampio e suadente: spiccano sentori di frutta esotica matura e fiori bianchi, accompagnati da eleganti note di burro fuso, vaniglia e crosta di pane, con una sottile scia minerale salmastra. Al palato si distingue per la densità e l'equilibrio; è un vino di gran corpo, con una consistenza avvolgente e una sapidità profonda che slancia il sorso verso un finale lungo e persistente. Si abbina magnificamente a piatti strutturati della cucina di mare, come aragoste, zuppe di pesce saporite e pesci nobili al forno. Eccellente anche con carni bianche in salsa e formaggi stagionati. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 12-14 °C.