Sella & Mosca - Anghelu Ruju

L'Anghelu Ruju Alghero DOC Rosso Liquoroso Riserva della storica cantina Sella & Mosca è un'icona dell'enologia sarda ottenuto in purezza dal vitigno autoctono Cannonau. Le viti crescono ad Alghero su suoli di origine alluvionale, caratterizzati da un impasto prevalentemente argilloso, calcareo e ricco di minerali.

Il processo produttivo prevede che i grappoli vengano esposti al sole su telai di canne sospesi per circa 15-20 giorni; dopo la parziale fermentazione in rosso, il mosto viene sottoposto a fortificazione. L'evoluzione è lunghissima e solenne, articolata in vasche d'acciaio per i primi sei mesi e successivamente in grandi e secolari botti di rovere per un periodo minimo di sette-dieci anni.

Nel calice si ammira un colore rosso granato scuro impreziosito da caldi riflessi aranciati, sprigionando un bouquet opulento e finissimo di confettura di more, fichi secchi, tabacco, liquirizia, cacao e spezie dolci. Al palato è potente, denso e straordinariamente vellutato, dove la morbida dolcezza iniziale è magistralmente bilanciata da una nobile trama tannica, da una freschezza inaspettata e da un finale elegantemente balsamico. Questo grandioso nettare si presta a una superba meditazione a fine pasto e trova un abbinamento ideale nel cioccolato fondente ad alta percentuale di cacao, in torte strutturate come la Sacher o la Foresta Nera, nei tradizionali papassini sardi e in grandi formaggi erborinati di lunghissima stagionatura.