Sella&Mosca - Mirall

Il Mirall Sella & Mosca rappresenta un’interpretazione moderna e brillante del Torbato, vitigno esclusivo della tenuta di Alghero, qui valorizzato attraverso una spumantizzazione in autoclave con Metodo Charmat. Il processo produttivo è studiato per esaltare i precursori aromatici primari dell'uva: dopo una pressatura soffice e una fermentazione a temperatura controllata, la presa di spuma rapida permette di ottenere un perlage vivace e una freschezza agrumata di grande nitidezza.

Al naso il profilo è fragrante e immediato, caratterizzato da note di fiori bianchi, mela renetta e delicate sfumature saline che richiamano la prossimità dei vigneti al mare. In bocca si distingue per una beva dinamica, snella e piacevolmente sapida, con un’acidità croccante che ne sottolinea il carattere varietale e lo rende straordinariamente equilibrato. Grazie alla sua struttura leggera e alla sua precisione tecnica, il Mirall è il compagno ideale per l’aperitivo e per piatti a base di fritture di paranza o antipasti di mare delicati, servito rigorosamente a una temperatura di sei-otto gradi per apprezzarne la naturale vivacità