Sella&Mosca - Cuvée 161

Il Cuvée 161 rappresenta l'omaggio di Sella&Mosca a uno dei terroir più iconici della Sardegna: i suoli calcarei e ricchi di sedimenti marini del nord-ovest dell'isola. Questo vino è l'anima più autentica del Torbato, un vitigno che solo in questo lembo di terra riesce a esprimere appieno la sua complessità.

La produzione segue un protocollo mirato a preservare la freschezza e la verticalità del frutto. Dopo una vendemmia attenta, le uve subiscono una pressatura soffice e la fermentazione avviene in contenitori d'acciaio a temperatura controllata. Al naso l'impatto è fine e stratificato: emergono nitidi sentori di fiori bianchi, pesca e nespola, arricchiti da una decisa traccia minerale che richiama il gesso e la pietra bagnata. Al palato si distingue per la sua consistenza setosa e per una sapidità profonda che slancia il sorso, rendendolo vibrante. L'acidità è ben integrata nella struttura del vino, regalando una beva elegante, fresca e di grande equilibrio. Il finale è lungo e coerente, con il tipico ritorno ammandorlato del vitigno reso qui più persistente.

Si presta a connubi gastronomici di raffinata eleganza: è il compagno ideale per antipasti di mare, crostacei, pesci di scoglio alla griglia o primi piatti delicati della cucina mediterranea. Eccellente anche in abbinamento a formaggi freschi o carni bianche saporite. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12 °C.