Silvio Carta - Giniu

Il Giniu è un distillato iconico che rappresenta l'eccellenza botanica della Sardegna, prodotto dalla distilleria Silvio Carta nella provincia di Oristano. Questo gin incarna uno stile purista e profondamente territoriale, essendo ottenuto esclusivamente dall'infusione e distillazione di bacche di ginepro selvatico sardo (Juniperus communis), raccolte a mano nel momento della loro piena maturazione balsamica. Questo distillato è un monobotanico. Viene prodotto utilizzando esclusivamente le bacche di ginepro selvatico sardo, senza l'aggiunta di altre erbe, spezie o agrumi. Il processo produttivo si avvale di storici alambicchi di rame riscaldati a fuoco diretto, garantendo una concentrazione aromatica straordinaria. Al naso e al palato si sprigiona un'essenza intensa di macchia mediterranea, con note resinose, saline e accenni di erbe officinali che evocano i paesaggi incontaminati dell'isola. La struttura è secca, pulita e di rara persistenza, confermandosi come un tributo autentico e senza compromessi alla materia prima locale, lontano dagli stili eccessivamente elaborati dei moderni gin internazionali.