Su'Entu - Su'Anima

Il Su’ Anima  è un’espressione pura e solare delle colline della Marmilla, un territorio caratterizzato da suoli calcareo-argillosi e costantemente accarezzato dal vento. La filosofia produttiva si concentra sull'esaltazione dell'identità varietale del Cannonau, coltivato in vigne che godono di un'ottima esposizione e di forti escursioni termiche. In cantina, la scelta tecnica ricade su una vinificazione condotta interamente in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, seguita da un fondamentale affinamento di un anno in bottiglia prima della commercializzazione. 

Al naso l'impatto è intenso e fragrante, dominato da note di piccoli frutti rossi come lampone e ciliegia, che si intrecciano a sentori di rosa canina e una delicata speziatura di pepe bianco. Al palato il Su’ Anima si rivela con un sorso elegante e di ottima freschezza; la trama tannica è sottile e levigata, integrata in una struttura di medio corpo che si allunga con una piacevole vena sapida. Per la sua indole raffinata e la grande piacevolezza di beva, trova l'abbinamento ideale con primi piatti della tradizione sarda, come i malloreddus al sugo di salsiccia, ma anche con carni bianche arrosto e formaggi di media stagionatura. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 15-16 °C.