Su'Entu - Su'Imari

Il Su’Imari rappresenta l’interpretazione del Vermentino secondo la filosofia di Su’entu, un vino nato per raccontare la freschezza e la mineralità delle colline della Marmilla. Le uve, coltivate su suoli di matrice franco-sabbiosa, beneficiano di un drenaggio ottimale che si traduce in una spiccata eleganza del frutto. La vinificazione avviene esclusivamente in acciaio a temperatura controllata per preservare l'integrità aromatica del vitigno, seguita da un affinamento sulle fecce fini che conferisce al sorso volume e una piacevole rotondità, senza intaccarne la naturale vivacità.

Al naso si presenta con un profilo aromatico intenso e tipico: emergono note di agrumi freschi, mela verde e pera, accompagnate da delicate sfumature di fiori bianchi e un sottofondo di erbe aromatiche che richiama il timo e il rosmarino. Al palato l'ingresso è teso e vibrante, caratterizzato da una spiccata acidità che pulisce il sorso e da una scia salina profonda. Per le sue caratteristiche di freschezza e verticalità, il Su’Imari è il compagno ideale per l'aperitivo o per accompagnare piatti a base di pesce, crudité di mare e fritture leggere. Si sposa egregiamente anche con primi piatti della cucina mediterranea e formaggi caprini freschi. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 8-10 °C.