Su'Entu - Su'Luci

Il Su'Luci Isola dei Nuraghi IGT Passito della cantina Su'Entu è un raffinato vino dolce ottenuto da una rigorosa selezione di uve bianche aromatiche tipiche del territorio, tra cui spicca tradizionalmente il Moscato. I vigneti sorgono sulle colline di Sanluri, nella suggestiva regione della Marmilla, radicati su suoli argillosi con una forte presenza di calcare e venature franco-sabiose.

 A fine estate si pratica la tecnica del taglio del capo a frutto, lasciando che i grappoli si disidratino naturalmente sulla pianta sotto l'azione del sole e del vento fino a raggiungere una perfetta concentrazione zuccherina. Dopo la pressatura e una lenta fermentazione, il vino compie il suo intero percorso di affinamento per circa otto mesi in serbatoi di acciaio inox, preservando intatta l'esuberante freschezza originaria del frutto.

Nel calice si rivela con un colore giallo ocra carico e brillante, sprigionando un ampio ventaglio olfattivo dominato da fragranze mielose, fiori bianchi appassiti, frutta secca e un tocco di noce moscata. Al palato esprime una dolcezza avvolgente ma sempre agile e scattante, scandita da rimandi di arancia candita e marmellata di albicocche, bilanciati da una piacevole spalla acida che ripulisce la bocca. Trova la sua ideale espressione gastronomica con la piccola pasticceria a base di crema pasticcera, con i dolci secchi sardi alle mandorle e in accostamenti salati di grande carattere come i formaggi caprini saporiti, l'erborinato di pecora o la tipica Greviera di Ozieri.