Su'Entu - Su'Luna

Il Su'Luna Bovale Passito Isola dei Nuraghi IGT della cantina Su'Entu è un'originale ed esclusiva espressione dolce ottenuta in purezza dal vitigno autoctono Bovale. Le uve nascono sulle colline della Marmilla, a circa 300 metri sul livello del mare con esposizione a sud, radicate in terreni collinari sani, argillosi e ricchi di calcare, costantemente accarezzati dalle brezze sarde.

Le lavorazioni iniziano a metà agosto con la tecnica del taglio del capo a frutto, selezionando accuratamente i grappoli più maturi e spargoli per favorire una disidratazione naturale e un perfetto appassimento direttamente sulla pianta.

La vinificazione e il calibrato processo di affinamento, studiati per esaltare l'identità del vitigno senza sovrastarlo, regalano al calice un colore rosso rubino intenso e brillante. Al naso si presenta ricco e invitante, liberando un bouquet fruttato e floreale dove le eleganti note di viola e rosa selvatica evolvono in fragranze di lamponi, ribes rosso, spezie dolci e confettura di amarena. Al palato esprime un sorso dolce, setoso e piacevolmente vellutato, in cui la densità aromatica si fonde magistralmente a una spiccata e vibrante freschezza che slancia la beva. Trova la sua ideale espressione gastronomica in abbinamento ai dessert a base di cioccolato fondente o al latte finissimo, a crostate con confetture di frutti rossi, alla pasticceria secca e a formaggi erborinati o piccanti molto stagionati.