Surrau - Barriu

Il Barriu  è un vino di grande struttura e complessità, sintesi di un assemblaggio che unisce i vitigni autoctoni a bacca rossa del territorio sardo. Le uve provengono dalla Valle di Surrau, in Gallura, dove i terreni da disfacimento granitico e l’influenza costante delle brezze marine conferiscono alla materia prima una spiccata mineralità e un profilo aromatico intenso. La filosofia di vinificazione punta a esaltare la potenza estrattiva e l'eleganza del blend; dopo la fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, il vino matura per un periodo di circa 10-12 mesi in barrique di rovere francese. 

Al naso l'impatto è profondo e stratificato, un bouquet dominato da note di frutti neri in confettura e prugna, che evolvono verso sentori di marasca, spezie scure, cacao e una decisa traccia balsamica di macchia mediterranea. Al palato il Barriu si rivela in tutta la sua imponenza: è un vino caldo, avvolgente, caratterizzato da una trama tannica fitta e ben levigata che sostiene una struttura ricca e sapida. Il finale è di grande persistenza, con ritorni speziati e una leggera nota tostata che ne sottolinea la nobiltà. Per la sua tempra, trova il suo abbinamento d'elezione con piatti di grande struttura come carni rosse alla brace, brasati, selvaggina da pelo e formaggi stagionati. Si consiglia di ossigenarlo adeguatamente e di servirlo a una temperatura di 18 °C.