Surrau - Sole Ruju

Il Sole Ruju Isola dei Nuraghi IGT Passito della cantina Vigne Surrau è un originale e avvolgente vino dolce rosso ottenuto interamente dal vitigno autoctono Caricagiola, una cultivar a bacca nera tipica e identitaria del territorio gallurese. Le viti sono coltivate ad Arzachena, nei vigneti di Juannisolu e Pastura, radicati sui caratteristici suoli da disfacimento granitico a medio impasto tendente al sabbioso, capaci di infondere una spiccata impronta minerale.

I grappoli, raccolti manualmente nell'ultima decade di ottobre, affrontano un meticoloso processo di appassimento su graticci prima della fermentazione a contatto con le bucce in vasche d'acciaio. Successivamente, il vino viene trasferito in fusti di rovere da 500 litri dove evolve per dodici mesi, acquisendo una nobile complessità terziaria.

Visivamente si rivela in una veste rosso rubino carico con caldi riflessi granata, liberando all'olfatto un profumo intenso e ricco in cui la confettura di ciliegie e i frutti rossi sotto spirito si fondono a profonde note di macchia mediterranea. Al palato esprime un attacco morbido, pieno e pastoso, dove la generosa dolcezza è sorretta da una piacevole spalla acido-sapida e da una trama tannica lievissima che allungano il finale. Questo raffinato passito rosso accompagna egregiamente la pasticceria secca tradizionale sarda come gli amaretti e i mostaccioli, crostate ai frutti di bosco, cioccolato al latte finissimo e formaggi stagionati.