Tenuta San Guido - Sassicaia 2020 3L

Il Sassicaia 2020 nel maestoso formato Double Magnum (3 Litri) rappresenta l'apice del collezionismo enologico, un'annata che si distingue per un equilibrio magistrale e una grazia fuori dal comune. Composto come di consueto da Cabernet Sauvignon (85%) e Cabernet Franc (15%), questo millesimo beneficia di una stagione regolare che ha permesso una maturazione fenolica perfetta. La filosofia produttiva della Tenuta San Guido rimane fedele a se stessa: fermentazione in acciaio con lieviti indigeni e un affinamento di 24 mesi in barrique di rovere francese, per un terzo nuove. Il formato 3L, grazie al rapporto ottimale tra volume del vino e ossigeno residuo, garantisce una maturazione ancora più lenta e armoniosa, preservando intatta la vivacità del frutto per decenni.

Al naso l'impatto è di una raffinatezza aristocratica: note croccanti di ribes nero e ciliegia si fondono a eleganti sentori di macchia mediterranea, erbe balsamiche, lavanda e una delicata speziatura di tabacco dolce e grafite. Al palato è pura seta; la struttura è densa ma vibrante, sorretta da un’acidità cristallina e da tannini finissimi che definiscono un sorso di rara tensione e precisione. Il finale è lunghissimo, fresco e caratterizzato da un ritorno salino che richiama la vicinanza del mare. Si abbina a piatti di altissima cucina, grandi arrosti di carni nobili, selvaggina e formaggi lungamente stagionati, ma data la rarità del formato è spesso protagonista di celebrazioni solenni. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 18 °C.