Tenute Asinara - Hassan

La cantina realizza questo blend internazionale con un tocco sardo unendo Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e una parte di Cannonau, coltivati in vigneti che si affacciano direttamente sul Golfo dell'Asinara, dove i suoli di matrice sabbiosa e argillosa sono costantemente accarezzati dalla brezza marina carica di salsedine. Le uve, raccolte a mano al perfetto grado di maturazione, vengono vinificate separatamente con una lunga macerazione sulle bucce per estrarre una struttura densa e profonda; dopo la fermentazione malolattica, il vino affina per circa 14 mesi in barrique di rovere francese di primo e secondo passaggio, proseguendo poi il suo affinamento in bottiglia per almeno un anno. Alla vista si presenta di un rosso rubino profondo e impenetrabile, con eleganti riflessi granati.

Al naso è un'esplosione di profumi intensi e stratificati: spiccano la marasca e il ribes nero, che si intrecciano a note di macchia mediterranea, pepe nero, tabacco e una caratteristica traccia iodata che richiama la vicinanza del mare. Al palato il sorso è potente, caldo e avvolgente, caratterizzato da una trama tannica fitta ma estremamente setosa e da una sapidità minerale che dona slancio e verticalità alla beva. Il finale è lunghissimo e aristocratico, con ritorni di spezie scure e sentori balsamici. Si abbina magnificamente a grandi piatti di carne rossa, cacciagione, arrosti succulenti e formaggi pecorini di lunga stagionatura. Da servire a 18 °C, preferibilmente in calici ampi e dopo un'adeguata ossigenazione per lasciar emergere tutta la sua straordinaria complessità.