Tenute Asinara - Herculis

Questo blend internazionale, composto da Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e Cannonau nasce dai vigneti situati nella zona di Sorso, dove le viti godono di un'esposizione privilegiata verso il mare e di un microclima unico che conferisce alle uve una maturazione perfetta e una decisa impronta salina. Il processo di produzione prevede una selezione rigorosa dei grappoli, seguita da una fermentazione a temperatura controllata con una macerazione sulle bucce di circa 15 giorni per garantire una struttura solida e una ricca estrazione aromatica. Il vino affina successivamente in barrique nuove di rovere francese per un periodo di 14 mesi, completando il proprio percorso con un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi, necessario per armonizzare la sua imponente architettura.

Alla vista si offre con un rosso rubino profondo, denso e dai riflessi violacei che virano al granato con il tempo. Al naso è un trionfo di eleganza e intensità: sentori di frutti di bosco maturi, prugna e marasca si fondono a note di sottobosco, pepe nero, liquirizia e un raffinato tocco di cacao e vaniglia, il tutto avvolto da una persistente nota balsamica e iodata. Al palato l’attacco è potente e voluminoso, sostenuto da una trama tannica fitta e vellutata che si sposa con una freschezza sapida sorprendente, tipica del terroir d'origine. Il finale è lunghissimo, aristocratico e coerente con le premesse olfattive, lasciando una scia speziata e minerale di grande fascino. Si abbina magnificamente a piatti di carne strutturati, come il filetto in crosta, la selvaggina da pelo, i brasati e i formaggi stagionati di alta qualità. Da servire a 18 °C, possibilmente in ampi calici dopo una decantazione di almeno un'ora per permettere alla sua maestosità di esprimersi appieno.