Terlano - Müller Thurgau

Il Müller Thurgau della Cantina di Terlano è frutto di una viticoltura eroica praticata sui pendii più elevati che sovrastano l'abitato di Terlano. Le vigne sono situate a quota che raggiungono gli 800-900 metri sul livello del mare, dove il clima alpino, caratterizzato da forti escursioni termiche notturne e una costante ventilazione, permette lo sviluppo di un corredo aromatico fine e di una spiccata acidità. Il terreno, composto prevalentemente da porfido quarzifero di origine vulcanica, trasferisce al vino una nota minerale distintiva che ne delinea il carattere montano. La lavorazione in cantina è volta a preservare la fragranza varietale: dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi d'acciaio inox, seguita da un breve affinamento sui lieviti fini per stabilizzare la struttura senza appesantire il sorso.

Al naso si presenta con un profilo olfattivo delicato e rinfrescante, dominato da note di fiori bianchi, sambuco e mela verde, arricchito da un tocco di noce moscata e sfumature di erbe officinali appena falciate. Al palato l'ingresso è teso, snello e di grande pulizia, con una progressione gustativa giocata sulla sapidità e su una freschezza agrumata che rende la beva estremamente dinamica. La chiusura è asciutta e persistente, con un piacevole ritorno di sensazioni minerali. Per le sue doti di leggerezza ed eleganza, questo Müller Thurgau è ideale come aperitivo o in abbinamento a piatti di pesce d'acqua dolce, insalate di mare, asparagi bianchi e formaggi freschi. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 8-10 °C.