Terlano - Nova Domus

Il Nova Domus della Cantina di Terlano è un raffinato assemblaggio di Pinot Bianco, Chardonnay e Sauvignon Blanc, massima espressione del terroir di Terlano. I vigneti, situati tra i 250 e i 500 metri su ripidi pendii esposti a sud, godono di un microclima unico dove le forti escursioni termiche esaltano la complessità aromatica. Il suolo di porfido quarzifero conferisce al vino una struttura minerale e una longevità straordinarie. In cantina, la fermentazione avviene lentamente in grandi botti di rovere, seguita da una maturazione di 12 mesi sui lieviti che arricchisce il corpo senza mascherare la freschezza del frutto.

Al naso si rivela ampio e stratificato: sentori di albicocca matura e melone si fondono a note di burro fuso, vaniglia e una punta di erbe aromatiche. Al palato l'ingresso è potente e avvolgente, sostenuto da una spiccata sapidità che dona verticalità al sorso. La progressione è armoniosa, con una trama setosa che accompagna verso un finale persistente e vibrante. Ideale in abbinamento a piatti strutturati come risotto ai porcini, carni bianche in salsa o pesci importanti al forno. Si consiglia di servirlo a 12-14 °C per apprezzarne l'evoluzione nel calice.