Uberti - Francesco I Extra Brut

Uberti Francesco I Extra Brut rappresenta la declinazione più pura e verticale della gamma classica di questa storica famiglia franciacortina, pensata per chi ricerca un sorso essenziale e privo di compromessi. Frutto di un assemblaggio armonico di uve Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero, questo Metodo Classico si distingue per un dosaggio zuccherino minimo che ne esalta la rigorosa precisione tecnica e la qualità della materia prima. Il processo produttivo prevede una pressatura frazionata dei grappoli e una permanenza sui lieviti in bottiglia per almeno ventiquattro mesi, durante i quali il vino sviluppa un perlage finissimo e una complessità strutturale di grande nobiltà.

Al naso si apre con un bouquet nitido e austero, dominato da note di agrumi freschi, mandorla bianca e sottili richiami di pietra focaia, arricchiti da un sottofondo di lieviti e crosta di pane. In bocca l'esperienza è contraddistinta da una freschezza tagliente e una sapidità minerale profonda, che conferiscono al sorso una verticalità straordinaria e un finale asciutto e di lunghissima persistenza. Per la sua integrità e la sua eleganza formale, l'Extra Brut di Uberti è la scelta ideale per accompagnare crudité di mare, struzze e preparazioni di alta cucina giapponese, servito rigorosamente a una temperatura di otto gradi.