Vega Sicilia - Unico 2012

Unico 2012 è il simbolo leggendario della viticoltura spagnola, un vino che nasce solo nelle annate eccezionali e sfida il tempo con una longevità straordinaria. Composto prevalentemente da Tinto Fino con una piccola percentuale di Cabernet Sauvignon, incarna la filosofia del "tempo infinito": è uno dei vini con il più lungo affinamento al mondo tra legno e bottiglia. Il processo di maturazione è complesso e meticoloso, durando quasi dieci anni tra la cantina e il riposo in vetro; il vino transita attraverso diversi tipi di contenitori, tra cui botti di rovere francese e americano di varie capacità (nuove e usate) e tini di legno, per scolpire una struttura che unisce potenza e aristocratica finezza.

Al naso l'impatto è solenne e di incredibile profondità: note di frutti neri sottospirito, fichi secchi e sottobosco si fondono a complessi sentori terziari di tabacco, cuoio, spezie esotiche e una nobile traccia di grafite. Al palato è un'esperienza di equilibrio assoluto; nonostante la concentrazione, il sorso mantiene una freschezza vibrante e una trama tannica setosa, quasi impalpabile, che conduce a un finale interminabile ed elegante. Si abbina a piatti di altissima cucina, grandi arrosti di agnello, cacciagione nobile e formaggi rari e stagionati. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 18 °C.