Vega Sicilia - Unico 2014

L'Unico 2014 è un’annata che brilla per generosità e ampiezza, mantenendo intatto lo stile leggendario che ha reso Vega Sicilia un riferimento mondiale. Composto principalmente da Tinto Fino con un tocco di Cabernet Sauvignon, questo vino è il risultato di una selezione maniacale di parcelle situate su suoli argillo-calcarei. La filosofia produttiva è unica al mondo: la fermentazione con lieviti indigeni in tini di legno è seguita da un affinamento infinito, che per il 2014 ha previsto circa dieci anni di attesa. Il vino riposa in diverse fasi tra barrique francesi e americane (nuove e usate), botti grandi e un lungo affinamento in bottiglia, acquisendo una complessità che pochi altri vini possono vantare.

Al naso l'impatto è maestoso e profondo, con note di mora matura, prugna e ciliegia nera che si intrecciano a sfumature di spezie orientali, cedro, tabacco dolce e una scia minerale di grafite. Al palato rivela una struttura imponente ma straordinariamente vellutata; la trama tannica è fitta e nobile, bilanciata da un’acidità che dona verticalità e una freschezza sorprendente. Il finale è interminabile, coerente e di un’eleganza aristocratica. Si abbina a piatti di grande struttura come selvaggina da pelo, carni rosse brasate e formaggi d'alpeggio stravecchi. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 18 °C.