Zenato - Amarone Valpolicella Classico

L'Amarone della Valpolicella Classico di Zenato è un monumento dell'enologia veronese, un vino che incarna potenza, eleganza e una tradizione familiare radicata nel cuore della Valpolicella Classica. Prodotto prevalentemente da uve Corvina, con l'aggiunta di Rondinella e piccole percentuali di Oseleta e Croatina, nasce da una selezione rigorosa dei grappoli migliori. La filosofia produttiva è incentrata sull'appassimento: le uve riposano in fruttaio per circa 4 mesi, perdendo acqua e concentrando zuccheri e sostanze aromatiche. Dopo la lenta fermentazione, il vino affina per almeno 36 mesi in botti di rovere francese e slavonia, acquisendo una struttura imponente e una complessità vellutata.

Al naso l'impatto è maestoso e avvolgente, con note dominanti di amarena sotto spirito, prugna secca e marasca, che si fondono a eleganti sentori di cioccolato fondente, caffè tostato, tabacco e spezie dolci. Al palato è un'esplosione di calore e morbidezza; la trama tannica è fitta e setosa, perfettamente bilanciata da una struttura solida che conduce a un finale interminabile, dove ritornano i frutti rossi maturi e una nobile nota balsamica. Si abbina idealmente a piatti di selvaggina, grandi arrosti di carni rosse, brasati e formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano o il Pecorino. È perfetto anche come "vino da meditazione" a fine pasto. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 18 °C.