Audarya - Bovale

Il Bovale della cantina Audarya è un Isola dei Nuraghi IGT in purezza (100% Bovale) proveniente da vigneti coltivati su suoli calcareo-argillosi a Serdiana, nel basso Campidano. La cantina, guidata con passione e dedizione da Salvatore e Nicoletta Pala, rappresenta una dinamica realtà di spicco che fonde la tradizione enologica di tre generazioni con una visione moderna orientata all'eccellenza. Per questa etichetta della linea classica, la vinificazione prevede una macerazione a temperatura controllata e un affinamento svolto esclusivamente in vasche di cemento, seguito da un breve riposo in bottiglia per preservare la freschezza e la purezza del frutto. Al naso si distingue per un profilo aromatico intenso e tipicamente fruttato, dove spiccano note di more, mirtilli e prugne mature, arricchite da calde sfumature di pepe nero, liquirizia ed erbe della macchia mediterranea. Al palato esprime un carattere deciso ma armonioso, mostrando un sorso morbido e avvolgente con tannini levigati, splendidamente bilanciati da una piacevole freschezza sapida. La sua innata succosità lo rende il compagno ideale in abbinamento ad antipasti ricchi di salumi, primi piatti con ragù di cacciagione, carni rosse alla griglia e formaggi pecorini di media stagionatura.