Carboni - Monica
Carboni - Monica
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Descrizione
Il Monica di Sardegna DOC firmato dalla Cantina Carboni è un'espressione contemporanea ottenuta da vitigni 100% Monica nel territorio di Ortueri, nel cuore del Mandrolisai. Fondata negli anni '90, la cantina esalta la tradizione locale avvalendosi della prestigiosa consulenza dell'enologo Emiliano Falsini.
Il processo produttivo prevede una vinificazione mirata e un affinamento svolto interamente in acciaio, seguito da un adeguato riposo in bottiglia, volto a preservare l'intensa fragranza varietale del frutto.
Al naso il vino sprigiona un bouquet raffinato di rosa appassita, confettura di piccoli frutti rossi e delicate spezie orientali. Al palato stupisce per la sua beva agile e tesa, con un sorso caldo e vellutato perfettamente bilanciato da una spiccata acidità dinamica. Questa struttura lo rende ideale in abbinamento a antipasti di salumi, primi piatti con sughi di carne come i malloreddus.
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Scheda technica
| Varietà d'uva | Monica |
|---|---|
| Denominazione | Monica di Sardegna DOC |
| Informazioni sugli allergeni | Solfiti |
| Dolcezza | Secco |
| Tipologia Vino | Rosso |
| Paese | Italia |
| Regione | Sardegna |
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