Masone Mannu - I Sas

Il I Sàs della cantina Masone Mannu è un Isola dei Nuraghi IGT in purezza, ottenuto da vitigni 100% Bovale Sardo coltivati nel cuore incontaminato della Gallura, a Monti.

 L'azienda, che si estende su sessanta ettari circondati da granito e macchia mediterranea, è guidata dal 2018 dall'imprenditore Giordano Emendatori, il quale ha impresso una decisa svolta produttiva introducendo un'agricoltura biodinamica e naturale, rispettosa del territorio. In cantina, la vinificazione segue una filosofia artigianale basata sulla fermentazione spontanea con lieviti indigeni in contenitori d'acciaio, seguita da un affinamento svolto interamente in vasche di cemento per almeno sei mesi, riducendo al minimo l'uso di solfiti.

Al naso si apre con profumi fragranti di fragola e ribes nero, splendidamente intrecciati a fresche note di erbe aromatiche. Il sorso, di medio corpo e vibrante freschezza, rivela una corrispondenza coerente con piccoli frutti di bosco neri e prugna, sostenuta da tannini leggermente verdi ma non aggressivi, per chiudersi in un finale pulito caratterizzato da accenni di amarena e cacao. La sua natura diretta e la spiccata impronta salina lo rendono ottimo in abbinamento a carni rosse alla griglia, arrosti della tradizione sarda, agnello, cacciagione e formaggi stagionati